בתהליך הכשרת בשר על ידי מליחה יש שלבים שכוללים הדחתו כלומר שטיפתו או שרייתו של הבשר במים.
ראה מיקרופדיה תלמודית:הדחה
יש להדיח את הבשר לפני מליחתו. בטעם הדבר נאמרו דעות שונות.
לאחר מליחת הבשר ושהייתו במלח למשך הזמן הדרוש, יש להדיח את המלח עם הדם מהבשר.