אך בכדי שלא יבוא לאכלו די בהשלכתו לפח ואין צריך לשורפו בדוקא?

שלום עקרונית אתה צודק. אולם מכיון שהדרך הלכתחילה של ביעור חמץ היא שריפתו וגם משום הסברא שיש מחמירים שמכירה לא מועילה לחמץ גמור (ובוודאי מי שנוהג לא למכור בביתו חמץ גמור לא התכוון למכור חמץ זה) עדיף לשורפו.