כתבות בנושא כשרות ב המזון והמטבח
הלכות שלג
לקראת השלג הקרב ובא, כדאי להכיר את עשרות ההלכות הקשורות לשלג.
השלג בהלכה
שיעורו של הרב הרב דב ליאור, המסביר את עניינו של השלג בהלכה ואת ההלכות המיוחדות הנוגעות לו.
שינוי מקום בסעודה
מה דינו של אדם שהתחיל לאכול את סעודתו במקום אחד ולפתע היה עליו לעבור למקום אחר? כיצד ינהג לעניין ברכת המזון ונטילת ידיים?
הלכות ברכת הריח
מתי מברכים על ריח טוב את ברכת הריח? מה ההבדל בין עצים, צמחים ופירות? האם יש ברכה שונה לריחות שאינם טבעיים? צפו ברב בן ציון מוצפי בשיעור ממצה ובהיר.
שיעורים בנושא כשרות ב המזון והמטבח
נאמנות והשגחה
פרק לח
א - נאמנות בסיסית. ב - הצורך לפקח על סוחרים. ג - כללי ההשגחה. ד - כשר ומהדרין. ה - מדרגות בהידורים. ו - מפעלים ומסעדות. ז - חותמת כשרות על מזון באריזה. ח - המתארח אצל שומר כשרות כהלכה. ט - המתארח אצל מסורתי. י - המתארח אצל חילוני ומסעדה לא כשרה. יא - מתארחים אצל הורים.
הרב אליעזר מלמד | שבט תשפ
תעשיית המזון
פרק לז
א - הקדמה לתעשיית המזון. ב - השאלות ההלכתיות בתוספי המזון. ג - ג'לטין. ד - גליצרין. ה - צבעי מאכל. ו - שלאק. ז - מוצרים שגדלו על מצע אסור. ח - האם תרופות צריכות הכשר. ט - אלכוהול ומשקאות חריפים. י - מסחר במאכלים אסורים. יא - בשר מלאכותי.
הרב אליעזר מלמד | שבט תשפ
סכנות
פרק לו
א - מצוות הבריאות ואיסור מאכלים מסוכנים. ב - איסור גילוי מסכנת ארס. ג - אזהרות בריאות. ד - בשר ודגים יחד. ה - דגים בחלב. ו - היחס לחשש סכנה סגולית. ז - אזהרות סגוליות למקפידים. ח - אזהרות סגוליות שיש להן טעמים נוספים.
הרב אליעזר מלמד | שבט תשפ
סוגי בליעות
פרק לה
א - צונן. ב - בישול בכלי ראשון. ג - עירוי מכלי ראשון. ד - כלי שני, שלישי וגוש. ה - ביאור כללי התערובות. ו - צלייה. ז - תתאה גבר. ח - מלוח כרותח. ט - כבוש כמבושל. י - ריח וזיעה.
הרב אליעזר מלמד | שבט תשפ
דיני תערובות
פרק לד
א - כלל דיני התערובות. ב - סיכום ארבעה סוגי התערובות. ג - טעם כעיקר וביטול בשישים. ד - טעימת גוי. ה - המנהג למעשה - ביטול בשישים. ו - תבלינים ומעמיד. ז - נותן טעם לפגם - מותר. ח - דין יבש ביבש מין במינו. ט - דברים שאינם מתבטלים בשישים. י - בריה. יא - דברים חשובים. יב - חתיכה הראויה להתכבד בה. יג - אסור לבטל איסורים. יד - דבר שיש לו מתירים. טו - חתיכה נעשית נבילה (חנ"ן) בבשר וחלב. טז - חתיכה נעשית נבילה (חנ"ן) בשאר איסורים. יז - כללי 'קמא קמא בטל' ו'חוזר וניעור'. יח - איסורים מבטלים זה את זה.
הרב אליעזר מלמד | שבט תשפ
הכשרת כלים ומטבח
פרק לג
א - כבולעו כך פולטו. ב - מדרגות ההגעלה. ג - כלי שהשתמשו בו ברמות שונות. ד - הכנת הכלים להגעלה והכשרת סירים. ה - המתנה עשרים וארבע שעות לפני ההגעלה. ו - הגעלת הכלים בפועל. ז - ליבון. ח - מצבי ביניים בין הגעלה לליבון. ט - תבניות בשר וחלב שהתחלפו. י - מדריך להכשרת מטבח טרף. יא - שימוש במטבח ובמנגל טרף.
הרב אליעזר מלמד | שבט תשפ
כללי הכשרת כלים
פרק לב
א - הכשרת הכלים. ב - טעמי האיסור שבכלים אוסרים תבשילים. ג - בן יומו ואינו בן יומו, מזיד ושוגג. ד - כלי מתכת וחרס. ה - כלי זכוכית. ו - כלי מתכות בימינו. ז - ההשלכות למעשה. ח - ביאור חיוב הגעלת כלי מתכות וזכוכית. ט - הלכה למעשה בכלי מתכת וזכוכית. י - דין שאר הכלים. יא - שימוש בכלי בשר לפרווה - נ"ט בר נ"ט. יב - מאכל חריף פרווה בבישול וחיתוך בכלי בשרי. יג - קרש חיתוך. יד - כף ודופן.
הרב אליעזר מלמד | שבט תשפ
